Lunchtips

Rösti, eller potatisplättar som jag vant mig att kalla dem, är jättegott. Bäst smakar de väl hemlagade men jag måste få göra reklam för IKEAs variant. Kostar inget ( eller jo, 14 kr för åtta st) och hur goda som helst. Lingonsylt till är ett måste. Mums!

Vinbärskaka

150 g rumsvarmt smör eller margarin
2 dl strösocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl mannagryn

4 dl röda vinbär

Rör smör och socker pösigt. Blanda i de övriga torra ingredienserna. Platta ut degen i en smord och bröad pajform och lägg över bären. Gräddas i 200 grader i nedre delen av ugnen, 30-35 minuter.
Servera gärna med vaniljvisp.

Kakan blir förresten god även med blåbär eller körsbär...